耳蘑菇顶部是黑褐色的木耳状,整株形状如同蘑菇上面嫁接了木耳一般,中有凹坑,菌柄乳白色,下粗上细,中空,根部主体亦呈圆形,有须根。耳蘑菇生长在新疆叶尔羌河流域的巴楚县、麦盖提县、莎车县等自然胡杨林区,因主产于新疆南部塔里木盆地北缘的巴楚县而得名。
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