艾草苦的能吃,艾草本身就带有苦味,不影响食用。可以将艾草适量焯水,可减轻苦味,丰富口感。一般艾叶是用来煲汤或者是用来煮鸡蛋吃,也可以将艾叶切碎,放适量面粉,用水、盐揉成面团,做成大小适中的艾叶菜团,入锅中蒸熟食用。
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