大家好，小科来为大家解答以上问题。孜然和茴香有什么区别，茴香跟孜然有什么区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
孜然在南疆被称为茴香。茴香主要含有茴香脑等活性成分。颗粒比孜然大，颜色偏绿，清代闻起来比较淡。果实不仅可以做调料，茎叶也可以做蔬菜。孜然的主要营养成分是挥发油和脂肪酸。优质孜然多为黄绿色，芳香浓郁，可用于肉类烹调或作为调料。
一、 茴香和孜然的区别
1.佐料
茴香含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分。
孜然的营养成分主要是挥发油和脂肪酸，其中脂诉讼中的有效成分有岩芹酸、油酸、亚油酸等。
2.出现
茴香颗粒比孜然大，形状略弯曲，颜色偏绿，孜然颜色偏黄，大部分优质孜然为黄绿色。
3.尝
茴香气味清淡，味道微甜微辣。
孜然是调味品之王，气味芳香浓郁。它适用于肉类烹饪，也可以用作香料。
4.使用
茴香不仅可以作为调味品，而且它的茎和叶有香味，可以用在蔬菜中。
孜然适合肉类烹饪。如果原料有腥味，可以加点香料去除异味。比如做羊肉串的时候加点孜然，可以很好的去除腥味，还可以作为调料。
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