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文蛤的做法
文蛤营养价值高，肉质鲜嫩鲜美，具有降低胆固醇、增强免疫力、滋阴补虚、清热凉肝的功效。适当食用有益健康。蛤蜊有哪些常见的做法？接下来，我给大家介绍一下。
蛤蜊炒芹菜
1.蛤蜊洗净，锅中放水，烧开，将蛤蜊放入锅中，待蛤蜊开时再取出肉。如果煮了一段时间不开口，那是为了死蛤，丢弃。
2.将芹菜切片，在锅里烧热，放入油，用六成的油将芹菜炒一分钟左右，然后倒入蚌壳翻炒均匀，加入少许糖，翻炒，加盐翻炒。
姜葱炒蛤蜊
1.将文蛤浸泡在淡盐水中，使其将里面的沉淀物全部吐出。
2.蛤蜊煮开后放进去。如果它们被煮熟了，它们就是活的。如果它们没有被煮熟，它们就死了。不要丢弃它们。
3.姜、葱、蒜、红辣椒切末备用。
4、起油锅，爆香姜、葱、蒜、豆豉，将蛤蜊放入锅中，在料酒中加入盐、胡椒粉、蛤蜊精，还可以加入一点上品酱油，快速翻炒变薄出锅。
蛤蜊蒸蛋
1.蛤蜊用淡盐水浸泡2小时后洗净，放入锅中冷水中加入姜片，用料酒煮熟。
2.蛤蜊打开后，及时用筷子夹出来，码在蒸盘中。
3.从锅里煮的蛤蜊的汤汁中挑出姜片，滤出残渣备用。
4.将3个鸡蛋打成蛋液，加入蛤蜊汤(蛋液与汤液的比例为1，333，601)，加盐拌匀。5.混合好的蛋液，过滤掉泡沫和残渣。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
